近日，中国连锁经营协会联合华兴资本共同对外发布《2022年中国连锁餐饮行业报告》（以下简称“报告”）。报告显示，中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑15.4%至4.0万亿。随着疫情防控常态化，国民消费热情被点燃，2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿，同比增长18.6%。
据报告统计，2021年中小规模（门店数量在100家店以内）连锁品牌增长迅速。从2021年不同规模区间的品牌门店数年同比涨幅情况来看，门店数涨幅最大的是规模在 3-10家店的连锁品牌门店数年同比增长了23.0%;其次是规模在11-100家店和5001-10000家店的品牌，门店数年同比增长分别达到16.8%和16.0%。规模在1001-5000家店的品牌门店数量则出现了负增长。
2021 年中小规模的连锁品牌开始陆续出现，一方面是一些地方的中小餐饮经营者在数字化管理工具的赋能和加持下，开始探索连锁模式和扩张门店；另一方面，大量自主小本创业的人选择通过加盟连锁餐饮品牌的方式进入餐饮行业。
新的变机蕴藏已久。新消费、餐饮美食、国潮、文化自信……对于餐饮美食小吃行业来说，似乎没有比这更好的机遇了。与百年前的抉择不同，这一次，“佛系”的中国美食小吃 行业开始要“革”自己的命了。那么对于美食小吃 企业来说，如何在这一蓝海，抓住机遇打破发展瓶颈打赢内卷呢？
就在一众商家还在为此寻找新的方向时，在从事美食小吃 行业的企业家萧总，凭借着对行业市场敏锐的洞察力，率先寻找到新方向。即通过与知名互联网平台合作，联手打造出美食小吃 这个线上智能商城。同时又凭借平台先进数字工具和其新开发的“云直播”带货系统，搭建出了一个线上联动线下并结合实时直播销售的一体化全渠道运营模式。
其次，为了进一步提升并保障用户在购物过程中的消费需求，创始人又将目光瞄准供给侧、渠道端的数字化转型和升级，以云平台为自身产业构建的数字化运营能力为驱动力，武装全产业链多个环节并不断整合，进而提升环节的资源配置能力和效率。再砍掉不必要的中间环节，让企业的供给侧、渠道端直接对接到市场终端消费者的同时，也推动整个产业供应链实现数字化、智能化升级。
