现如今,十步一家零食店已经成为了不少三四线城市一道靓丽的风景。他们打着“让消费者喜爱,让加盟商赚钱”的口号,在全国遍地开花。就如同赵一鸣零食的创始人赵定所说:“平价零食像七八年前的茶饮,比赛刚刚开始。”
因消费决策高效、下沉市场的选址策略符合休闲零食“冲动消费”的特性,零食量贩连锁门店成为近两年休闲零食渠道变革的代表,也成为了诸多创业者入局零食行业的新选择。
从去年开始,赵一鸣零食、来优品、零食很忙、糖巢零食、零食优选等各种品牌的平价零食店,如雨后春笋般迅速生长,在低线城市疯狂扩张。
过去一周,休闲零食行业上市公司密集召开业绩说明会或相关的投资者调研活动。为应对日益激烈的休闲零食市场竞争,不少上市公司表示,正在规划未来3至5年的中长期经营战略,其中一个重要的组成部分是不断强化在头部零食量贩渠道体系的渗透,同时重视对下沉市场的高质量开拓。
在投融界研究院看来,从大型商超起步,到线上品牌兴起,再到零食量贩潮流到来,每一轮销售渠道的变革实际上都酝酿着新的机会。但在成本上升、消费意向改变、零食销售渠道变化等多重因素作影响的当下,对于大型零食品牌而言,他们需要积极应对,并拿出行之有效的针对性措施。对于小体量的零食行业创业者而言,他们需要掌握更多行业信息,才能在复杂多变的市场环境中站稳脚跟。
“量贩”一词来自日本,最初指的是批发型超市,是一种早期被验证过的成熟零售模式,通过以量定价的经营,扩大采购规模,最终实现薄利多销。“零售量贩店”这一20年前就存在的业态模式,在新锐玩家入局后再次热闹起来。
如今量贩零食界的翘楚赵一鸣零食,最初的起点只是一家街边不起眼的炒货店。
创始人赵定称自己为一名“草根创业者”,“我父母都是做炒货的,我最早时候干的也是炒货生意。等到2019年做赵一鸣零食的时候,我差不多已经做了10年的炒货和零食店生意了。”
炒货店算是某种意义上国内零食量贩的1.0版本。这类店的特点是SKU不多、缺乏标品。赵定从炒货做到零食,然后拓展SKU,2020年开始开放加盟,门店规模与品牌知名度逐步上升。凭借“平价”这一核心优势,他的品牌积累了原始客群。
投融界研究院获悉,以“零食很忙”为代表的零食量贩渠道价格较商超拥有30%左右的价格优势。与传统商超相比,零食量贩模式砍掉了中间商环节,直接与厂商谈价,反向重塑供应链,通过大批量进货的规模优势成功压低价格。一般的传统渠道零食售价较出厂价要高出100%,而零食量贩的加价程度一般只在30%左右,基本做到了所有零售渠道的最低水平。
零食量贩店能够自建供应链,商户在进货时,直接与厂家对接,去除传统渠道中所需的中间环节,可以使供应链更加高效,即减少缺货、延迟交货等问题。投融界研究院认为,这种运作逻辑使得商户在加盟时能有更优惠的进货价格以及更稳定的销售渠道,进一步增加加盟商的信心,从而推动门店数量增加。
对于个人创业者来说,无论是个体开店还是品牌加盟,利用好自己手头的资源,在合适的时间点入场,是更为稳妥的选择。
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